秒速pk10苹果app下载 _教你几招炖牛肉的小窍门,让肉炖得又烂又好吃!

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  被委托人做出来的秒速pk10苹果app下载 牛肉为秒速pk10苹果app下载 哪几个时秒速pk10苹果app下载 不时又老又柴咬得费劲儿,你要弄得美味该缘何办呢?今天生活办法网小编就给大伙讲讲牛肉的做法,讲讲缘何把牛肉炖的烂,还炖的嫩!





窍门后来炒前腌制牛肉时加点糖

  牛肉喜甜厌咸,不论做哪几个牛肉的菜,炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉,甚至烤牛肉干还会有秒速pk10苹果app下载 一定的甘甜才行。用糖不仅让味道更鲜美,更重要的是白糖腌制后来,牛肉能变得更嫩。机会糖能增加牛肉中蛋白质的持水力,水分多了,吃起来自然就嫩了。





具体做法是:

  将牛肉切好,装进1勺白糖,腌上20分钟后来,让糖分子充分渗入到牛肉里去。腌过糖后,在牛肉中加有些水慢慢搅拌,以免牛肉脱水而收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后,一遇水,它也会吸水而使肉片稍微涨发,更减少了牛肉的韧性和硬度。



  最后,再往牛肉中加入大量的淀粉,搅拌均匀。将锅烧热,装进油,烧至五六成热装进牛肉炒到变色即可。





除了以上的办法,大伙还有更完整性的教程教大伙何如将牛肉炖的又烂又好吃的东西的东西:

  1.在案板上垫一块软布,将切成条状的牛肉装进布上,用刀背仔细拍打牛肉,破坏其纤维组织,后来再切块、炖煮,则不仅易烂,后来牛奶营养价值更加。

  2.买回的肉质偏老,则从不急于烹调,可在牛肉的外表涂一层芥末,后来装进冰箱冷冻。待第半年洗去芥末后入锅炖煮,可使炖煮时间缩短,切牛肉多汁可口。

  3.要使用热水,从不加冷水。热水不还还可以使牛肉表皮层蛋白质没法来没法快蒸发掉,处理肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,后来盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用。

  4.烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,机会发现水少,应加开水;炖肉后来,用芥末在肉表皮层抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,原先不仅熟得快,后来肉质多汁。

  5.炖牛肉时,加些酒或醋,1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂。

  6.炖牛肉时加一撮茶叶(用纱袋子寄寄挂号印刷品 )并肩煮,牛肉放慢就熟了,后来牛肉的味有些后来变。机会家中没法茶叶,不还还可以能用山楂代替,茶叶和山楂还会让牛羊肉酥烂后来去腥的作用。

  以上的办法不还还可以能触类旁通,给有些肉类也适用哦。

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